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バーテンダー教材【バー開業バイブル・初級編】

バー開業バイブル・初級編

日本で一番売れている「バー開業教材」の初級編です。

お酒やカクテル、道具の扱い方などの基礎を習得できます! プロのバーテンダー、そしてバー開業への第一歩です。

全く知識ゼロから始められる事を前提に、丁寧に解説してあります。

バーテンダー教材【バー開業バイブル・初級編】

通常価格:
39,800円(税込)
価格:

34,800円 (税込)

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バー開業バイブル「初級編」で習得できる事

知識ゼロから基礎を学習

カクテルセミナーの様子

  • リキュールって、甘いお酒のこと?
  • ショート・カクテルは、きついお酒?
  • シェークは、8の字に振るのが基本?

→ これらは、全て間違いです。

本当の果汁の絞り方とは?

ファジーネーブル・カクテル

  • CMなど、果汁を絞る場面ありますね。
  • プロから見れば、あれは最悪の絞り方!
  • どうすれば、おいしい果汁を絞れるか?

→ 果物の絞り方の真実が分かります。

シェークだけで、約30分もの解説

シェーカーの持ち方

  • シェークの動画、ネット上に多数ありますね。
  • でも、せいぜい10分ぐらいのもの。
  • はっきり言って、間違いだらけです。

→ 詳細な解説で、全くのど素人からOK。

リキュールの分量は?

キュラソー・バック・カクテル

  • カクテルレシピの基礎的考え方を習得!
  • レシピを見ずにお酒の分量が分かるなど
  • その明確な理由を理解する事が大事です。

→ カクテルレシピの丸暗記が、無意味に。

バー開業バイブル・DISK,1(1時間24分)

第1章 講座の主張

  • ごあいさつ
  • 講座の説明
  • 間違いだらけのバー
  • 誰でもカンタンにカクテルはできる!
  • 重要!やってはいけない8の字シェーク!予告編

第2章 お酒について

  • お酒って、何?知る必要あるの?
  • お酒の区別は、カクテル作りに必要!
  • ちょっぴり歴史のお勉強!

第3章 カクテルについて

  • カクテルとは? ショート、ロングの誤解!
  • カクテル作りの技法と、重要なポイント!
  • バーテンダー・セットは買うな!
  • 重要!やってはいけない!8の字シェーク!

第4章 カクテル作りの技法

  • カッコよく、ボトルを扱う!
  • 重要!メジャー・カップの盲点を知れ!

第5章 すっきり、さっぱり「レモン・リキュール」

  • レモン・リキュールについて
  • 重要!カクテル作りのヒント!
  • カクテルを作ってみよう!

第6章 お洒落で、きれいな「オレンジ・リキュール」

  • ブルーのオレンジ・リキュール
  • 重要!カクテル作りのヒント!
  • カクテルを作ってみよう!
  • カッコいい、バーでの注文の仕方!

バー開業バイブル・DISK,2(1時間50分)

第7章 「レシピ」について

  • レシピの暗記は必要か?
  • レシピの読み方で、つまずくな!

第8章 「ステア」について

  • バー・スプーンの持ち方
  • 重要!ステアの基本は、アミダのポーズ?
  • ステアの、カクテル作り一連の流れ

第9章 「ウォッカ」について

  • 「ウォッカ」って、何?
  • 知れば面白い「ウォッカ」の歴史
  • 「ウォッカ」の主な銘柄
  • スーパー・プレミアム・ウォッカなど

第10章 ウォッカ・ベースのカクテル

  • 重要!「モスコミュール」で基礎の勉強!
  • 重要!「ソルティ・ドッグ」で技法を!・・スノー・スタイルの作り方
  • 重要!「ソルティ・ドッグ」で技法を!・・果汁の絞り方の注意点
  • 黒いウォッカの使用方法

第11章 リキュール(3)誰もが知っている定番!

  • このフルーツと、リキュールについて
  • 重要!リキュールの選び方の基準!
  • カクテルを作ってみよう!

第12章 リキュール(4)コニャック・メーカーが作った絶品!

  • このフルーツと、リキュールについて
  • カクテルを作ってみよう!

バー開業バイブル・DISK,3(1時間57分)

第13章 アルコール度数について

  • アルコール度数の計算方法
  • 具体的な計算例

第14章 「シェーク」について

  • シェークの基礎/持ち方
  • 重要!シェークは拝みのポーズから!
  • 重要!シェークのポイント〜注ぎ方まで!
  • 重要!シェークの意味/総集編

第15章 「ラム」について

  • 「ラム」とは?〜歴史まで
  • 「ラム」のエピソード〜種類
  • 「ラム」の主な銘柄

第16章 ラム・ベースのカクテル

  • カクテルのエピソードと作り方
  • 「ブルー・ハワイ」でレシピ調整を習得!
  • 「ブルー・ハワイ」を作ろう!
  • 重要!レシピの意味と、このカクテルの応用

第17章 リキュール(5)銘柄名とリキュール名を混同?

  • このリキュールについて
  • カクテルを作ってみよう!

第18章 リキュール(6)楊貴妃の愛したフルーツから!

  • このフルーツと、リキュールについて
  • カクテルを作ってみよう!