「老舗のカクテル講座」の目次
老舗のカクテル講座・趣味編
知識ゼロから最短3日で学習
重要な基礎を、丁寧に効率よく解説！ＤＶＤ視聴は、一日約２時間で、３日で終了。毎日、基礎的なカクテルを作るプログラム！見て、聞いて、まねるだけ！
プロ向けの解説も含む充実度
プロ向け教材からも、重要ポイントを抜粋。分かりにくいシェークなども、たっぷりの動画で！スノー･スタイルなど、書籍にはないプロの技を伝授。カクテルの飾りつけまで学べます。
約50種類のカクテルを習得
ＤＶＤ教材で作るカクテルは、２５種類。少しのアレンジで、５０種類をマスターできます！この基礎だけ習得すれば、もっと種類が増やせます！プロ味のワンランク上のホームパーティーが実現！
注目度抜群のカクテルも！
グラデーションになるカクテル！シャンパンを使用するパーティ用カクテル！レモン１個、全部使用したカクテル！特に、レモンのカクテルは絶品で、プロ技を解説！
老舗のカクテル講座の目次
ＤＩＳＫ，１（１時間４１分）
第１章 お酒について
- 第１節 お酒って、何？知る必要あるの？
- 第２節 お酒の区別は、カクテル作りに必要！
- 第３節 ちょっぴり歴史のお勉強！
第２章 カクテルについて
- 第１節 カクテルとは？ ショート、ロングの誤解！
- 第２節 カクテル作りの技法と、重要なポイント！
- 第３節 バーテンダー・セットは買うな！
- 第４節 やってはいけない！８の字シェーク！
第３章 カクテル作りの技法
- 第１節 カッコよく、ボトルを扱う！
- 第２節 メジャー・カップの盲点を知れ！
- 第３節 スノー・スタイルの作り方
- 第４節 果汁の絞り方の注意点
第４章 代表的なリキュール（１）
- 第１節 ビター系リキュールの代表
- 第２節 楊貴妃の愛したフルーツから
- 第３節 貴婦人と賞されるリキュール
- 第４節 コニャック・メーカーが作った絶品
第５章 ジュース系カクテル
- 第１節 「グレープフルーツ・ジュース」を使用するカクテル
- 第２節 「オレンジ・ジュース」を使用するカクテル
- 第３節 その他のジュースを使用するカクテル
ＤＩＳＫ，２（１時間５３分）
第６章 『レシピ』 について
- 第１節 レシピの暗記は必要か？
- 第２節 レシピの読み方で、つまずくな！
第７章 アルコール度数について
- 第１節 アルコール度数の計算方法
- 第２節 具体的な計算例
第８章 『ステア』 について
- 第１節 バー・スプーンの持ち方
- 第２節 ステアの基本は、アミダのポーズ？
- 第３節 ステアの、カクテル作り一連の流れ
第９章 カクテルに使用する主なお酒について
- 第１節 お酒の原料と特徴
- 第２節 スピリッツの銘柄について
- 第３節 スピリッツと歴史について
第１０章 代表的なリキュール（２）
- 第１節 すっきり、さっぱり「レモン・リキュール」
- 第２節 誰もが知っている定番！
- 第３節 銘柄名とリキュール名を混同？
- 第４節 お洒落で、きれいなリキュール
第１１章 『～トニック』の、さっぱりカクテル
- 第１節 スピリッツ系のカクテル
- 第２節 リキュール系のカクテル
第１２章 『～バック』の、やや甘口カクテル
- 第１節 スピリッツ系のカクテル
- 第２節 リキュール系のカクテル
ＤＩＳＫ，３（１時間５６分）
第１３章 『シェーク』 について
- 第１節 シェークの基礎/持ち方
- 第２節 シェークは拝みのポーズから！
- 第３節 シェークのポイント～注ぎ方まで！
- 第４節 シェークの意味/総集編
第１４章 デコレーションについて
- 第１節 デコレーションの基本
- 第２節 デコレーションを作ってみよう！（１）
- 第３節 デコレーションを作ってみよう！（２）
第１５章 シェークで作るカクテル
- 第１節 辛口・強めのカクテル
- 第２節 甘口・強めのカクテル
- 第３節 さっぱり・弱めのカクテル
第１６章 注目度抜群のカクテル
- 第１節 ブランデー・ベースの絶品カクテル
- 第２節 カンタンで、お洒落なカクテル
- 最後に・・・
※「バー開業バイブル」と、一部内容が重複しておりますので、あらかじめご了承下さい！