バーテンダー、プロだけの秘伝は存在するのか？
プロのバーテンダーは、秘伝を知っているのか？
カクテル作りには、とかく、さまざまな知識・技術が必要になります。プロのバーテンダーは、いったい、どんな秘伝をもっているのだろうか？きっと、とんでもない秘策を、知っているのだろう。こんな風に、思っている方もあるかもしれません。
・・・で、実際、どうなのか？正直なところ、この業界に、小学生の頃から、どっぷりつかっている私には、よく分かりません。
大学生の頃には、もう、カクテルの作り方自体、大半、頭に入っていましたし・・・私にとっては、当たり前のことばかり。
書籍やネット上には、疑問に思うものが多数
ただ、書籍やネットに掲載してある、カクテルレシピやカクテルの作り方には、疑問に思う部分がかなりあります。おそらく、プロのバーテンダーになる人を対象にしていないからだと、思いますが・・・
長い時間をかけて、現場をみて成長した私には、ほとんど、常識のように思えることばかりです。それだけならいいのですが、首をかしげたくなるような、意味の分からない解説もあったりします。経験不測の講師が作成した書籍ですから、仕方ないのでしょう。
常識さえ知らないバーテンダーも多数
私は、カクテル教室やバー開業セミナーを開催したり、バー開業教材を作成して普及する過程で、常識が常識でないことを知りました。私の話す事は、どうやら、一般には、知られていない事が多いようです。おかげさまで、ちょっと、自分で言うのも、おこがましいのですが・・・教材の満足度は、かなり高いように思われます。
ちょっと、話が、脱線してしまいましたが、私の知っている事が、ほとんど知られていないという事実だけは、はっきりしました。
すでに、教材として、１０年以上、毎月、あちらこちらに配送し、全国４６県に到達しました。知っている人が増えた分、秘伝？と言えるか？微妙ですが
・・・とりあえず、私の教材は、もちろんですが、プロの間で、常識となっていることさえ、あまり知られていないのは、確かなようです。