このバー、ダメだな！と思う、バーテンダーの問題ある行動
バーテンダーの、問題ある行動
そのバーの方針に従って、行動なさっておられるだけでしょう。ですから、経営者の方の問題だと思いますが・・・
よくある事なので、ご覧になった方も多いと思います。何十年も、バーを経営してきた私からすると、飲食の世界では、ありえない事です。
それは、バーで、バースプーンを、水の入ったグラスなど容器にまとめて入れています。そして、カクテルを作ったら、また、その水の入った容器に戻しています。
この行動。ありえません。
バースプーンは、一度、使用したら、洗って欲しいのです。
衛生面でも、味わいの面でも、アウト
バースプーンを、各カクテル作りに使用する回数は、１回。
カクテルの種類にもよりますが、各カクテルごとに、バースプーンを変えて欲しいのです。
あまりに、細かすぎる！と、思われる方もあるでしょう。でも、せっかく、バーにいらして頂いて、お金を頂くのです。
衛生面を考慮すれば、当たり前の話ですが、味わいの面でも、当然ながら、微妙に変わってくるものです。どういう神経をもてば、そんなことができるのか？不思議で、たまりません。
さて、次回、バーに、飲みに行かれたら、ちょっと、チェックしてみて下さい。でも、あくまで、私の個人的見解です。