見習いバーテンダーの頃、悪戦苦闘したカクテル
バーテンダー初心者の頃、悪戦苦闘したカクテル
若かりし日の事ですが・・・
最初に、悪戦苦闘したカクテルは、「ジン・フィズ」
基礎を学ぶには、もってこいのカクテルですね。プラス、そのバーの個性も、わかるカクテルです。
「ジン・フィズ」の一般的なカクテルレシピは・・・・
- ジン ４５ml
- レモンジュース２０ml
- 砂糖 ２tsp
- ソーダ 適量
ソーダ以外をシェークし、氷の入ったタンブラーに入れ、ソーダで満たして軽くステア。
こんな風に、記載してあるカクテルレシピが大半でしょう。ですが、こんなレシピの分量で、ジンフィズを作るバーテンダーは、一人もいません。
このカクテルレシピ通りに作ると、まずいカクテルができます。酸味と甘みの絶妙のバランスと、シェークのワザが生きるカクテルなのです。
このカクテルの、さまざまな解釈を楽しもう。
あの頃、１０００杯以上作って、やっと、先代から、かろうじて合格を頂いたのが、懐かしいですね～。
だからといって、どこかのバーに飲みにいき、自分の解釈と違うジンフィズが出てきても、それは、それで受け入れられます。それも、さまざまなバーに通う楽しみだと思います。次回、バーに行かれた時には、是非、「ジン・フィズ」を、注文してみて下さい。