メジャーカップの盲点を理解して使おう
メジャーカップの、基礎的な注意点
超初心者向けです。
メジャー・カップというのは、お酒などの分量を量る道具です。
バーで、ご覧になった方も多いと思いますが、何やら、バーテンダーが、円錐形を二つあわせたような奇妙なもので、お酒の分量を、量っていますでしょ。あれ！です。何をいまさら！と思われた方、しばらくご辛抱下さい。
そして、このメジャー・カップ。
円錐形になっているのが、最大の長所で、最大の欠点。
はぁ～？よく分かりませんよね（笑）
このメジャー・カップ、円錐形になっているので、初心者の方は、なかなか思うように、分量が量れません。
初心者の方が、憶測で思われる分量と、メジャーカップ内の正確な分量の位置が微妙に違うのです。正確に分量を量れるようになるまで、若干、訓練が必要です。
ですから、まず最初に行わなければならないのは、メジャーカップに、それぞれ、５ml、１０ml、１５ml・・・と、正確に量った分量のものをいれて、その位置を覚える事です。
プロ視点での、メジャーカップの注意点
さて、ここまでは、どこにでもある解説。ここからが、プロの手法となるのですが・・・・・さて、最初に、ヒントをお話します。
まずは、少し、自分で、考えてみて下さい。
メジャーカップが、なぜ、あのように、円錐形になっているのか？
また、メジャーカップは、持ち方・取扱い方法にも決まりがあります。
では、なぜ、そのような方法をとるのか？
その意味を、考えて頂きたいのです。
そうすると、メジャーカップの形や大きさ、持ち方、取り扱い方にいたるまで、すっきりと、理解できるようになってくるのです。
ちなみに、まず、一番目の意味は、少ない分量も、正確に量る事ができるように、円錐形になっているのです。単純な事ですが、こうした意味を考えて、メジャーカップを取り扱っているのと、そうでないのでは、全くレベルが違います。
他にも、この円錐形には、さまざまな意味があります。また、分量の正確な位置を覚える方法について、プロならではの手法があります。こういった事に関して、弊店のバーテンダー教材「バー開業バイブル」では、丁寧に解説しています。
さまざまな知識・技術の意味を理解しよう
この教材の説明の中で、私が、特に、重要視しているものがあります。
それは、さまざまな知識や技術がありますが、それぞれ、その意味を理解する事です。カクテルを作るときの方法から、カクテルレシピまで、あらゆることに意味があります。
この視点を養う事が、カクテル作りにおいて、最も重要なことです。どんなに、シェークやステアが上手になろうとも、カクテルレシピを何千覚えようとも、意味を理解していなくては、意味がありません。プロのバーテンダーとしては、通用しないのです。
ただ、シェークやステアの技術を何年も練習し、カクテルレシピを何千と覚え・・・といった、コツコツとした努力が、無駄であるわけではありません。こうした努力の過程で、ある日突然、その意味が分かってくる事もあります。
でも、最初から、プロのバーテンダーの視点を学んでいる場合と比べると、習得までの時間と労力を、計り知れないほど失っているのは、言うまでもないですね。そういう意味では、無駄な努力が、かなりあります。
時間という資産を、どう考えるか？ということですね。ただ、時間をかけても、分からない人は、永遠に、分からないままの場合もありますが・・・
では、また・・・・・