カクテル素材選びのポイントとは？
カクテル作り、素材選びの基礎が重要
カクテル作りの基礎中の基礎のお話です。
カクテルを召し上がる方が、初心者の場合、作る側は、初歩的なカクテルを作ります。この時に、この素材選びの基礎が重要になってきます。
まず、カクテルを作る時に、何をメインに持ってくるかを考えます。
スピリッツか？リキュールか？ジュースか？
そして、メインが決まったら、その味わいを、引き立てる素材を選びます。最後に、酸味と甘みと香りのバランスを考えて、カクテルを作ります。実に、カンタン明瞭な、カクテル作りですね。
素材の味を生かす作り方をすべき、リキュール
リキュールなど、もともと、素材の味を生かす作り方をすべきリキュールもあります。
そのリキュールを、何のために、カクテルの中に加えているのか？その理由が、明確でなければなりません。ただ、適当に、混ぜ合わせればいいというものではないのです。
素材の味を生かすべきリキュールとして、代表的なのは、薬草系リキュール。その歴史を考えれば、当たり前の事ですね。もちろん、そういう前提を理解したうえで、創造的なカクテルを創り出す場合もあります。
知識＋技術のバランスが、美味しいカクテルを作るための必須条件です。