バー開業など学習用教材のお申込サイト「（株）FIZZ」

知識ゼロから基礎を学習

• リキュールって、甘いお酒のこと？
• ショート･カクテルは、きついお酒？
• シェークは、８の字に振るのが基本？

→ これらは、全て間違いです。

本当の果汁の絞り方とは？

• ＣＭなど、果汁を絞る場面ありますね。
• プロから見れば、あれは最悪の絞り方！
• どうすれば、おいしい果汁を絞れるか？

→ 果物の絞り方の真実が分かります。

シェークだけで、約３０分もの解説

• シェークの動画、ネット上に多数ありますね。
• でも、せいぜい１０分ぐらいのもの。
• はっきり言って、間違いだらけです。

→ 詳細な解説で、全くのど素人からＯＫ。

リキュールの分量は？

• カクテルレシピの基礎的考え方を習得！
• レシピを見ずにお酒の分量が分かるなど
• その明確な理由を理解する事が大事です。

→ カクテルレシピの丸暗記が、無意味に。

第１章　講座の主張

• ごあいさつ
• 講座の説明
• 間違いだらけのバー
• 誰でもカンタンにカクテルはできる！
• 重要！やってはいけない８の字シェーク！予告編

第２章　お酒について

• お酒って、何？知る必要あるの？
• お酒の区別は、カクテル作りに必要！
• ちょっぴり歴史のお勉強！

第３章　カクテルについて

• カクテルとは？　ショート、ロングの誤解！
• カクテル作りの技法と、重要なポイント！
• バーテンダー・セットは買うな！
• 重要！やってはいけない！８の字シェーク！

第４章　カクテル作りの技法

• カッコよく、ボトルを扱う！
• 重要！メジャー・カップの盲点を知れ！

第５章　すっきり、さっぱり「レモン・リキュール」

• レモン・リキュールについて
• 重要！カクテル作りのヒント！
• カクテルを作ってみよう！

第６章　お洒落で、きれいな「オレンジ・リキュール」

• ブルーのオレンジ・リキュール
• 重要！カクテル作りのヒント！
• カクテルを作ってみよう！
• カッコいい、バーでの注文の仕方！

第７章　「レシピ」について

• レシピの暗記は必要か？
• レシピの読み方で、つまずくな！

第８章　「ステア」について

• バー・スプーンの持ち方
• 重要！ステアの基本は、アミダのポーズ？
• ステアの、カクテル作り一連の流れ

第９章　「ウォッカ」について

• 「ウォッカ」って、何？
• 知れば面白い「ウォッカ」の歴史
• 「ウォッカ」の主な銘柄
• スーパー・プレミアム・ウォッカなど

第１０章　ウォッカ・ベースのカクテル

• 重要！「モスコミュール」で基礎の勉強！
• 重要！「ソルティ・ドッグ」で技法を！・・スノー・スタイルの作り方
• 重要！「ソルティ・ドッグ」で技法を！・・果汁の絞り方の注意点
• 黒いウォッカの使用方法

第１１章　リキュール（３）誰もが知っている定番！

• このフルーツと、リキュールについて
• 重要！リキュールの選び方の基準！
• カクテルを作ってみよう！

第１２章　リキュール（４）コニャック・メーカーが作った絶品！

• このフルーツと、リキュールについて
• カクテルを作ってみよう！

第１３章　アルコール度数について

• アルコール度数の計算方法
• 具体的な計算例

第１４章　「シェーク」について

• シェークの基礎/持ち方
• 重要！シェークは拝みのポーズから！
• 重要！シェークのポイント～注ぎ方まで！
• 重要！シェークの意味/総集編

第１５章　「ラム」について

• 「ラム」とは？～歴史まで
• 「ラム」のエピソード～種類
• 「ラム」の主な銘柄

第１６章　ラム・ベースのカクテル

• カクテルのエピソードと作り方
• 「ブルー・ハワイ」でレシピ調整を習得！
• 「ブルー・ハワイ」を作ろう！
• 重要！レシピの意味と、このカクテルの応用

第１７章　リキュール（５）銘柄名とリキュール名を混同？

• このリキュールについて
• カクテルを作ってみよう！

第１８章　リキュール（６）楊貴妃の愛したフルーツから！

• このフルーツと、リキュールについて
• カクテルを作ってみよう！