バー開業など学習用教材のお申込サイト「（株）FIZZ」

第３９章　『ビール』 について

• 「ビール」とは？～歴史まで
• 「ビール」の種類とスタイル
• さまざまなビールについて
• 日本のビールについて
• 「ビール・ベース」のカクテル

第４０章　『有名リキュール』 と銘柄について（１）

• 「果実系リキュール」
• 「ウイスキー・ベースのリキュール」

第４１章　『有名リキュール』 と銘柄について（２）

• 「薬草・香草系リキュール」
• 「ナッツ・種子・核系リキュール」
• 「特殊系リキュール」

第４２章　『ウイスキー』 について

• 「ウイスキー」とは？
• 「スコッチ・ウイスキー」について
• 「アイリッシュ・ウイスキー」について
• 「アメリカン・ウイスキー」について
• 「カナディアン・ウイスキー」について
• 「ジャパニズ・ウイスキー」について

第４３章　ウイスキー・ベースのカクテル

• 定番「マンハッタン」
• 「ウイスキー・サワー」 ＋余興「シェーカーの片手振り」

第４４章　その他のカクテル・ベースについて

• 「焼酎」について
• 「アクアビット、コルン、ピンガ」について
• 「中国酒」について
• 「清酒＝日本酒」について

第４５章　プロへの道＝第１弾
・・何層にも分かれるカクテル

• 「プース・カフェ」について
• 「プース・カフェ」の作り方

第４６章　プロへの道＝第２弾
・・カクテルのスタイル

• 「～フィズ」「～クーラー」について
• 「ジン・フィズ」について

第４７章　プロへの道＝第３弾
・・ホットと、フローズンカクテル

• 「ホット・カクテル」の基礎
• 「ホット・カクテル」の作り方
  ・・（※火をつけるカクテルなど）
• 「フローズン・カクテル」の準備
  ・・（※実用版クラッシュド・アイスの作り方など）
• 「フローズン・カクテル」の作り方

第４８章　プロへの道＝第４弾
・・レシピの意味/基礎編

• 解説書「カクテル・レシピ」について
• 「カクテル・レシピ」の解説
• 「レシピは覚えるな！理解しろ！」

４９章　プロへの道＝第５弾
・・・カクテルの改良～実践へ

• カクテルの改良「ピンク・レディ」の場合
• 「オリジナル・カクテル」創作について
• 複数のカクテルを、同時に作成

第５０章　プロへの道＝第６弾
・・・ＦＩＺＺの『インパクト・カクテル』

• ２個のシェーカーを同時に振る方法
• 「ＦＩＺＺ/特殊カクテル（１）」
  → ２個のシェーカーで作るカクテル
• 「ＦＩＺＺ/特殊カクテル（２）」
  → 文字・記号などを書き、飲みきるまで残るカクテル

第５１章　プロへの道＝第７弾（１）
・・・シングルモルトについて

• 「シングル・モルト・ウイスキー」について
• 「シングル・モルト・ウイスキー」の産地
• 「オフィシャル・ボトル」と「ボトラーズ・ブランド」

第５２章　プロへの道＝第７弾（２）
・・・シングル・モルト制覇と、経営

• 「シングル・モルト・ウイスキー」 の
  テイスティングについて
• 「シングル・モルト・ウイスキー」制覇の方法
• 経営における知識と技術の習得とは？
• 最後に・・・